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3月のgouterさん
こんにちはKANAです。
明日からまた暖かくなるみたいで、春が待ち遠しいですね。

先週、gouterさんのレッスンに行ってきました。
先月は妹ちゃんが風邪気味でお休みしたので、メニューは2月のものでお願いしました。

今まで食べていたフォカッチャとはちょっと違う、厚みのあるフワフワしたフォカッチャです。
オリーブオイルと岩塩の組み合わせがとっても美味しかったです。
ヒマワリの種も香ばしくてアクセントになってました。

ケーキはチョコレートタルト。
断面をよ〜く見ると、チョコレートが2層になってるんです。


来月は新学期も始まって落ち着いた頃に伺う予定です。
メニューも既に先生のブログにアップされていて、今から楽しみです♪
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今年初のgouterさん
こんにちはKANAです。
先週になりますが、今年に入って初めてのgouterさんのレッスンに行ってきました。
岐阜市内から先生のご自宅のある養老町までは西へ向かって車を走らせます。

改めて…岐阜は山に囲まれていると実感します。
そして雪化粧。


今回のメニューはジャガイモのパンと、抹茶のパウンドケーキです。
パウンドケーキは当日より、2〜3日後の方が味が馴染むとの事で、食べたい気持ちを我慢して3日後に頂きました。

ランチの後に頂いた先生お手製スイーツは2品あって、チョコとオレンジピールのシフォンケーキと、ほうじ茶のムースでした。

妹ちゃんをおんぶしながらのレッスンなので、以前のようにのんびりとランチとはいきませんが、楽しい時間を過ごしてきました。
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今年最後のgouterさん
こんばんはKANAです。

昨日は今年最後のgouterさんのレッスンに行ってきました。
メニューはカンパーニュとチョコレートのリングケーキでした。

カンパーニュは木製の発酵カゴを使うので、独特な模様がつきます。
パン自体はバターやお砂糖を使わない、シンプルな味なので、サンドイッチやフレンチトーストもおすすめだそうです。

ケーキは3枚にスライスしてあって、間にアプリコットジャムとチョコレートクリームが塗ってあります。

せっかくのケーキ、食べきれないので…
今日は去年同じクラスだったママさん達を誘ってtea time。
みんなでおしゃべりしながら、楽しく頂きました?
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11月のgouterさん
こんにちは。
月曜日に月に1度のレッスンに行ってきました。
今月のメニューはノアフロマージュと、モンブランシューでした。


パンはフランスパンの生地にクリームチーズが入ってます。
スイーツは大好きなモンブランでテンション上がっていました。
が!!いざ始まると、工程がたくさんあって、しかも意外に力仕事。
ホイッパーや木ベラ片手に、力いっぱい混ぜて混ぜて混ぜて…。
しかも、愚図る妹ちゃんをおんぶして。

でも、完成した美味しいパンとスイーツを食べて、疲れも吹っ飛びました。
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10月のgouterさん
こんにちはKANAです。

遅くなりましたが…先月のgouterさんのレッスンのご紹介です。

パンはエンゼルバンズで中にカスタードと生クリームを合わせたものを詰めました。

この写真は後日、自宅で焼いて、中には何も入れずにジャムやバターを塗って食べました。


デザートはフィナンシェと、クリームブリュレです。
ブリュレはバーナーを使ってカソナード(赤ザラメ)を焦がしました。

毎回、新しい事を教わって楽しくレッスンして頂いてます。


9月に教わったヨーグルトムースは娘にも好評だったので、冷凍のミックスベリーを下に敷いて、先日も作りました。


今月のレッスンは来週あるので、また楽しんできます。
ちなみに…メニューはクリームチーズのハードパンと、モンブランシューです。
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久しぶりのgouterさん
こんばんはKANAです。
10月に入って、今年も残すところ3ヶ月。

先月、久しぶりにパン教室「gouter」さんに行ってきました。
お休みしていた4ヶ月分と9月のメニューの中から、作りたいパンとお菓子を1つずつ選ぶのに、かなり悩みました。

お姉ちゃんの意見も参考にして決めたのは、
キャラメルバナナ食パン&ヨーグルトムースです。

いつものように、焼きたてパンと一緒に先生の用意して下さったランチを頂いて、食後にはいちじくのロールケーキもぺろり。

久しぶりだったので、お互いの近況などを話していたらあっという間。
妹ちゃんも先生に笑顔をふりまき、愚図らずお利口にしてくれていたので、のんびりまったりできました。

今月もレッスン行けるかな‥…。
行きたいな‥…。
行こう!!
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4月のgouterさん
こんにちはKANAです。
来月から出産・育児に備えてしばらくgouterさんもお休みするので、産休前最後のレッスンでした。

4月のメニューはトリプルチーズパン。
クリームチーズはパン生地と一緒に最初から練り込んで、プロセスチーズは後から生地に練り込んで、焼く前にトッピングの粉チーズをたっぷりと。

デザートにはアプリコーゼと紅茶プリンの2種類を作りました。
プリンは圧力鍋であっという間に簡単に作れました。

しばらくレッスンはお休みしますが、気分転換にパンやお菓子作りは続けようと思います。
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3月のgouterさん
こんにちはKANAです。
岐阜市内は昨日夕方から雪が降り始めて‥…今朝起きたら予想以上に積もっていました。
12月の寒波の時くらい積もったかも。
車は20センチ以上かな。
幹線道路は問題なく走れました。

お昼頃から晴れてきたから、今も屋根の雪がドサッドサッと落ちてきて、その度にビクッとしちゃいます。


4年前の今日も、こんな寒さだったのだろうか‥…。
津波に流された人たちは、どんなに冷たかったのだろうか‥…。
1時間半後には黙祷をしてご冥福をお祈りしたいと思います。



一昨日、gouterさんのレッスンに行ってきました。
今月のレシピはイチゴのタルトと塩パンです。

タルトは生地を空焼きしてからアーモンドクリームを流してまた焼いて、完全に冷めてからカスタードクリームと、生クリームでデコレーションしていきます。

塩パンは先生オススメの生ハム&はちみつをランチに出して頂いて、美味しく頂きました。

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2月のgouterさん
こんばんは。
気づけば2月も今日で最後。
2月のgouterさんのメニューはバレンタインを意識したものになっていました。
ただ、私のレッスン日はバレンタイン後だったので、お菓子のメニューは前から作ってみたかったいちごのロールケーキをリクエストしました。

パンは抹茶ミルキーロールです。
抹茶生地の中に大納言とホワイトチョコチップが入ってます。抹茶とホワイト、本当に合いますね〜♪


ロールケーキは以前教わったふわふわ生地のものとは材料や作り方も違って、勉強になりました。
今回の生地にはいちご以外のフルーツも合いそうです。
ただ巻き方にコツが必要なので、自宅で一人で作れるか心配です。
明日、ひな祭り用に作る予定です。
ロールケーキ初挑戦!!
上手に作れるかなぁ‥…。
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今年初のgouterさん
こんばんはKANAです。
岐阜は今日みぞれの予報でしたが、それほど気温が下がらずに雨降りの1日でした。

今年に入って初めてのgouterさんのレッスンに先週行ってきました。

小さい型で焼くあん食パンは、白餡が生地に練り込まれているのでほんのり甘くて、しっとりしています。
お菓子はカステラでした。
ざらめも敷き詰めて焼いてあります。
どちらも娘に好評で、早速今日あん食パンを焼きました!

先生のお手製スイーツはスポンジケーキとリンゴ煮に生クリームとキャラメルソースがかかっていて、美味しかったぁ〜。


来月のレッスンでは、リクエストしたいちごのロールケーキを教えて頂くので今から楽しみです(^o^)v
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